La birra prodotta dai grandi marchi del settore o la birra industriale è destinata ad un consumo di massa e pertanto deve incontrare il gusto del maggior numero possibile di consumatori: è altresì prodotta con tecniche sofisticate e da vari stadi di lavorazione per assicurare che il gusto non solo sia identico tra i vari lotti di produzione, ma si mantenga lo stesso fino alla scadenza (per questo motivo è generalmente filtrata e pastorizzata). Allo stesso tempo, i grandi gruppi birrari hanno assorbito la maggior parte delle aziende di medie dimensioni e imposto le loro ricette in molti casi appiattite e edulcorate.
Tutto ciò ha portato ad una progressiva standardizzazione delle birre industriali disponibili sul mercato che hanno tutte più o meno lo stesso gusto. Per reazione a questo processo è nato il fenomeno dei birrifici artigianali o delle micro-birrerie, prima negli USA degli anni 80 e poi nel resto del mondo. Così, anche in Italia sono nati e cresciuti i birrifici artigianali di livello assoluto.
La birra artigianale che potete acquistare online su Foodelita.it è prodotta da piccoli birrifici che si propongono di far conoscere varietà di birre incredibili come la India Pale Ale o IPA. In questi birrifici si produce con metodi più tradizionali e la birra generalmente non è pastorizzata, ma rifermentata in bottiglia.
Questo fa sì che il gusto della birra possa evolversi nel corso del tempo per effetto delle complesse trasformazioni causate dal lievito che è ancora vivo e attivo all'interno della bottiglia. In questo senso, la birra artigianale è del tutto simile ad un vino di qualità che evolve nel corso del tempo e, come il vino, raggiunge l'ottimo dopo un certo periodo di tempo che può anche essere di diversi anni.
I micro-birrai italiani hanno dimostrato di avere grande fantasia nel creare nuovi stili birrari e nell'utilizzare ingredienti tipici del territorio come peperoncino, castagne e così via. Il vostro acquisto online di birra artigianale su Foodelita.it vi permetterà di sperimentare finalmente queste specialità.
