Gallio Torcolato di Breganze DOC 2017 50 cl

Breganze Torcolato DOC, vino passito. 

Prezioso vino passito di antichissima tradizione prodotto nella zona di Breganze (Veneto). 

Si ottiene principalmente da uva Vespaiola, i cui migliori grappoli, dopo un'accurata scelta, vengono fatti appassire per alcuni mesi legati a degli spaghi e attorcigliati, cioè "attorcolati" (da cui il nome) a delle travi. Viene aggiunta anche un'altra uva, La Garganega, in minore quantità ma che conferisce delle proprietà particolari al vino. La cura certosina nella selezione dei grappoli e degli acini richiede molto tempo, ma consente di ottenere attraverso una lenta torchiatura un vino elegante ed equilibrato. 

Colore: da oro brillante ad ambrato.

Profumo: fruttato con sentori di miele e frutta tropicale, albicocca e agrumi rossi. 

Palato: con freschezza di frutta pura, è pieno, elegante, delicato e pulito. L'elevata maturazione fenolica accentua i sentoru di frutta matura sia al naso che al palato attraverso una notevole persistenza. Eccellente l'equilibrio tra acidità e zuccheri. 

Gradazione alcolica: 13.0% Vol. 

Produzione: circa 2-3000 bottiglie all'anno. 

Abbinamenti: ottimo vino da meditazione, accompagna molto bene la pasticceria secca ma anche tartine al patè de fois gras e formaggi erborinati e stagionati.