Bruschetta di Sardella (Crème calabraise de bébé poisson et piment)
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Bruschetta di Sardella (Crème calabraise de bébé poisson et piment) 190 g
Pot de sardella sauce à la calabraise avec sardines nouveau-nées, piment piquant et fenouil.
Sardella est le nom d’une conserve calabraise typique réalisée avec des "bianchetti" unis à du piment. Le terme "bianchetti" fait référence au poisson bleu nouveau-né. Pour realiser la sauce, les bianchetti sont lavés et mis en saumure pendant quelques semaines avant d’être mélangés avec du piment et du fenouil et conservés dans l’huile d’olive vierge extra.
En raison de sa valeur et de la petite taille du poisson, la conserve est également connue sous le nom de caviar calabrais. Dans cette sardine de Fattoria Sila, le poisson utilisé est la sardine (Sardina pilchardus) nouveau-né.
Excellent sur le pain chaud comme une bruschetta.
Ingrédients : *sardines (Sardine pilchardus)*, huile d’olive extra vierge, piments, fenouil.
Correcteur d’acidité : acide lactique.
Non seulement ‘nduja, la sauce reine de la cuisine calabraise composée de piment piquant et de un salami doux et tartinable, mais plusieurs autres sauces et conserves qui exaltent le piment calabrais, considéré comme le meilleur au monde. Puis champignons à l’huile, pestos, pots de légumes farcis, confitures. Ainsi que des olive schiacciate (olives écrasées), c’est-à-dire battues avec le noyau encore à l’intérieur, mises à macérer pendant plusieurs jours, et conservées dans l’huile avec un assaisonnement délicat.
Voici quelques-uns des produits offerts par Fattoria Sila, une entreprise située à Casali del Manco, une commune du plateau de Sila calabrais. L’entreprise s’occupe depuis 1998 de la production de sauces et conserves qui valorisent au mieux les produits typiques du territoire calabrais. Étant donné l’attention donnée au traitement des produits et la gamme qui présente des articles plus traditionnels aussi que des combinaisons innovantes, sur cette page vous trouverez des produits pour tous les goûts.
