Tomate Fiaschetto di Torre Guaceto Biologique (Presidium Slow Food) Semi-sec 180 gr

Tomate Fiaschetto di Torre Guaceto Biologique (Presidio Slow Food) Semi-sec 180 gr

Tomate séchée et mise dans l’huile d’olive extra vierge biologique.

Le petite tomate est lavé, coupé en deux morceaux et fait sécher légèrement au four, mis en pot avec l’ajout d’huile d’olive extra vierge L’Oro del Parco (BIO) des oliveraies monumentales de la réserve de Torre Guaceto. Par cette méthode, la tomate reste douce, douce et juteuse. Idéal pour assaisonner les tartines, bruschetta, friselline, contours, ou les pâtes.

INGRÉDIENTS : Tomates cerises* (60%), huile d’olive extra vierge* (38%), sel, vinaigre de vin*.

* Produit biologique

Cette petite tomate à la forme pointue particulière est douce, juteuse, serbe et c’est historiquement la base pour le passé que les familles d’une bonne partie des Pouilles se produisaient à la maison pour l’hiver. Malgré cette tradition profonde, la tomate fiaschetto était tombée en désuétude et risquait de disparaître. La société Calemone, le parc de Torre Guaceto et Slow Food ont développé de nouvelles cultures de tomates Fiaschetto avec un processus biologique. Le premier champ expérimental a été lancé à seulement 15 mètres d’altitude, à quelques centaines de mètres de la mer, au milieu de la réserve de Torre Guaceto. La Fiaschetto Pomodorino est ainsi revenu sur nos tables. La tomate semi-sèche est obtenue de façon naturelle et sans addition de conservateurs et conservée dans de l’huile d’olive extra vierge biologique de la même réserve de Torre Guaceto.

Voir le documentaire RAI sur la tomate Fiaschetto di Torre Guaceto