Tomate Fiaschetto di Torre Guaceto Biologique (Presidio Slow Food) Semi-sec 180 gr
Tomate séchée et mise dans l’huile d’olive extra vierge biologique.
Le petite tomate est lavé, coupé en deux morceaux et fait sécher légèrement au four, mis en pot avec l’ajout d’huile d’olive extra vierge L’Oro del Parco (BIO) des oliveraies monumentales de la réserve de Torre Guaceto. Par cette méthode, la tomate reste douce, douce et juteuse. Idéal pour assaisonner les tartines, bruschetta, friselline, contours, ou les pâtes.
INGRÉDIENTS : Tomates cerises* (60%), huile d’olive extra vierge* (38%), sel, vinaigre de vin*.
* Produit biologique
Cette petite tomate à la forme pointue particulière est douce, juteuse, serbe et c’est historiquement la base pour le passé que les familles d’une bonne partie des Pouilles se produisaient à la maison pour l’hiver. Malgré cette tradition profonde, la tomate fiaschetto était tombée en désuétude et risquait de disparaître. La société Calemone, le parc de Torre Guaceto et Slow Food ont développé de nouvelles cultures de tomates Fiaschetto avec un processus biologique. Le premier champ expérimental a été lancé à seulement 15 mètres d’altitude, à quelques centaines de mètres de la mer, au milieu de la réserve de Torre Guaceto. La Fiaschetto Pomodorino est ainsi revenu sur nos tables. La tomate semi-sèche est obtenue de façon naturelle et sans addition de conservateurs et conservée dans de l’huile d’olive extra vierge biologique de la même réserve de Torre Guaceto.
Voir le documentaire RAI sur la tomate Fiaschetto di Torre Guaceto
- Caractéristiques
- Biologique
Presidio Slow Food - Pays
- Italie
- Région
- Pouilles
- Poids net
- 180 g
- Conservation
- Garder à l’écart de la chaleur. Après ouverture, réfrigérer et consommer en quelques jours.
- Conseils d'utilisation
- Idéal pour assaisonner les tartines, bruschetta, friselline, contours, ou les pâtes.
L’histoire de Calemone est fortement liée à celle du lieu où elle est née : la Réserve Naturelle de Torre Guaceto, un paradis immaculé, où se alternent oliviers séculaires et cultures de légumes et de céréales, une terre si merveilleuse qu’elle ne peut qu’offrir des fruits exquis à ceux qui en apprécient la qualité et l’authenticité. C’est de la passion pour cette terre, unie aux enseignements des pères, que naît l’idée de valoriser les cultures historiques du territoire. C’est ainsi que naît "Calemone", marque distinctive de produits comme l’huile d’olive extra vierge obtenue à partir des oliveraies monumentales et les productions de tomates Fiaschetto di Torre Guaceto d’agriculture biologique. Derrière chaque produit Calemone, il y a le territoire et la passion et le dévouement absolu de la Société pour elle. Chaque phase, en effet, de la production à la transformation et à l’emballage est strictement "made in Puglia", garantie essentielle pour le client d’un produit excellent et authentiquement des Pouilles.
La ferme Calemone et la tomate Fiaschetto di Torre Guaceto présentés dans le programme GEO de la Rai: