Fusilli al Pistacchio

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fusilli al pistacchio Evergreen

300 g di ricotta fresca

90 g di pesto di pistacchio Evergreen

1 cucchiaio di pistacchi Evergreen già sgusciati

Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i fusilli per circa 6-8 minuti, in base alla consistenza desiderata.

Nel frattempo, mescolare accuratamente la ricotta con la crema di pistacchio fino a ottenere una salsa omogenea.

Tritare finemente i pistacchi sgusciati.

Una volta scolata la pasta, conservando un po’ dell’acqua di cottura, condirla con la crema ottenuta. Mescolare bene e completare il piatto con una spolverata di pistacchi tritati.