Spaghettis à l’encre de seiche (version express)

L’encre de seiche est un produit emblématique de la gastronomie sicilienne, qui se marie très bien aussi bien avec le riz qu’avec les pâtes longues telles que les spaghettis ou les linguines. Nous vous proposons ici une méthode simple et rapide pour concocter une entrée savoureuse en partant d’une base toute prête : la sauce à l’encre de seiche de la marque Sicilia in Bocca. Composée de tomate, d’encre et relevée d’une pointe de piment, cette sauce est prête à être utilisée pour accompagner vos pâtes ou pour agrémenter un risotto. Pour une version plus relevée, vous pouvez ajouter un peu de piment supplémentaire comme indiqué ci-dessous.

Ingrédients

– 90 g de sauce à l’encre de seiche Sicilia in Bocca (moitié du pot)

– 400 g de calmars ou seiches nettoyés

– Piment et ail à volonté

– Huile d’olive extra vierge q.s.

Préparation

Coupez les seiches ou calmars en bandes de 2-3 cm, puis faites-les revenir dans une grande poêle avec un filet d’huile. Pour intensifier le goût, vous pouvez ajouter un peu de piment ou d’ail, mais avec modération afin de ne pas masquer le goût de l’encre. Une fois dorés, versez la sauce, éteignez le feu et mélangez bien.

Faites cuire les pâtes légèrement fermes, égouttez-les en conservant un peu d’humidité.

Versez-les dans la poêle, mélangez avec la sauce et laissez cuire deux minutes en remuant pour bien enrober.

Servez avec une cuillère de sauce en guise de décoration et une touche de persil frais.