Gallio Torcolato di Breganze DOC 2013 37.5 cl

Breganze Torcolato DOC, vin passé, année 2013.  

Vin doux raffiné aux origines anciennes, traditionnellement produit dans la région de Breganze, en Vénétie.

Il est principalement élaboré à partir de raisins Vespaiola soigneusement sélectionnés. Les meilleures grappes sont laissées à sécher pendant plusieurs mois, attachées avec des ficelles et torsadées autour de poutres — d'où le nom « Torcolato ». Une petite quantité de raisins Garganega est également ajoutée, apportant des caractéristiques particulières au vin. La sélection minutieuse des grappes et des baies prend beaucoup de temps, mais elle permet, grâce à un pressurage lent, d’obtenir un vin raffiné et équilibré.

Couleur : allant du doré brillant à l’ambré.

Arôme : fruité et intense, avec des notes de miel, de fruits exotiques, d’abricot et d’agrumes rouges.

Bouche : fraîche et fruitée, pleine, élégante, délicate et nette. La longue maturation phénolique accentue les arômes et saveurs de fruits mûrs, avec une persistance remarquable. Excellent équilibre entre acidité et sucres.

Degré d’alcool : 13,0 %.

Production annuelle : environ 2 000 à 3 000 bouteilles.

Accords mets et vins : idéal en vin de méditation, il accompagne aussi très bien les pâtisseries sèches, les toasts au foie gras et les fromages bleus ou affinés.