Birre artigianali e Vini DOC

La birra prodotta dai grandi marchi del settore o birra industriale è destinata ad un consumo di massa e pertanto deve incontrare il gusto del maggior numero possibile di consumatori. Inoltre è prodotta con tecniche sofisticate e vari stadi di lavorazione per assicurare che il gusto non solo sia identico tra i vari lotti di produzione, ma si mantenga anche lo stesso fino alla scadenza (per questo motivo è generalmente filtrata e pastorizzata). I grandi gruppi birrari nel contempo hanno anche assorbito la maggior parte delle aziende di medie dimensioni e imposto le loro ricette in molti casi appiattite ed edulcorate. Ciò ha portato ad una progressiva standardizzazione delle birre industriali disponibili sul mercato, che hanno tutte più o meno lo stesso gusto. Per reazione a questo processo è nato il fenomeno dei birrifici artigianali o microbirrerie, prima negli USA negli anni 80, poi in crescente diffusione nel resto del mondo. Anche in Italia sono nati e cresciuti birrifici artigianali di livello assoluto. La birra artigianale che potete acquistare online su Foodelita.it è prodotta da piccoli birrifici che si propongono di far conoscere varietà di birre che sarebbero altrimenti inaccessibili ad un pubblico più ampio di appassionati: per esempio la India Pale Ale o IPA. In questi birrifici si produce con metodi più tradizionali e la birra generalmente non è pastorizzata, ma rifermentata in bottiglia. Questo fa sì che il gusto della birra possa evolversi nel corso del tempo per effetto delle complesse trasformazioni causate dal lievito che è ancora vivo e attivo all'interno della bottiglia. In questo senso, la birra artigianale è del tutto simile ad un vino di qualità che evolve nel corso del tempo e, come il vino, raggiunge l'ottimo dopo un certo periodo di tempo che può anche essere di diversi anni. I microbirrai italiani in particolare hanno dimostrato grande fantasia nel creare nuovi stili birrari e nell'utilizzare ingredienti tipici del territorio come peperoncino, castagne e così via. Il vostro acquisto online di birra artigianale su Foodelita.it vi permetterà di sperimentare queste specialità.